绍兴大学黄酒专业怎么样

绍兴大学的酿酒工程专业，特别是以黄酒为研究方向的特色专业，具有以下特点：

专业定位

酿酒工程专业是绍兴文理学院为服务地方产业发展需要而开设的，特别是针对黄酒产业。

该专业被浙江省评为“十二五”新兴特色专业，同时也是绍兴市高等院校特色专业。

专业建设

专业建设以生物学、化学和工程学为基础，并与地方传统优势产业（黄酒）密切合作。

专注于黄酒的历史文化、酿造原料、生产工艺、质量监测、品评鉴赏和营销管理的研究。

教学与实践

开设课程涵盖无机及分析化学、有机化学、生物化学、酿酒微生物学、生物工艺学等领域。

强调产学研结合，注重培养学生的工程实践能力。

就业前景

绍兴作为黄酒之乡，拥有规模庞大的黄酒产业，为学生提供了广阔的就业前景。

专业毕业生能够在酿造工业，特别是黄酒酿造领域从事设计、生产、管理、营销以及新技术和新产品研发。

师资力量

为了加强专业建设，学院在中国绍兴黄酒集团有限公司等企业聘请了兼职教授，为学生提供实践指导。

综上所述，绍兴大学的酿酒工程专业，特别是黄酒方向，是一个结合了学术研究、产业实践与地域特色的综合性专业，旨在培养具有扎实理论基础和较强实践能力的高素质应用型酿酒人才。