2024年中职烧烤专业学什么内容

中职烧烤专业的课程设置通常包括以下几个方面：

烧烤原料选择：

学习如何选择合适的烧烤食材，包括肉类、海鲜、蔬菜等。

烧烤设备和器具的认识与使用维修：

了解烧烤所需的各种设备和器具，并学会正确使用及维护。

烧烤技巧：

包括烧烤老油和底料的制作、半成品及手工烤串的烤制方法、特殊肉类腌制及烤制技巧等。

行业流行烤制方法：

学习当前流行的烧烤技术，如特色鸭头、新奥尔良类腌制及烤制等。

大型原料和海鲜类烤制：

掌握大型原料如全茄的烤制方法，以及海鲜类如小黄鱼、鱿鱼的烤制技巧。

铁板烧系列：

学习铁板烧的制作流程和技巧。

综合练习：

通过素菜类、煮啤酒、荤菜类等的实践，综合应用所学知识和技能。

营养与卫生知识：

学习食物的营养价值、营养搭配原则、食品安全与卫生标准。

餐饮企业管理：

了解餐饮业的运作流程、成本控制、市场营销策略、服务礼仪等。

学生通过这些课程的学习和实践，能够掌握烧烤的全套技能，并了解相关的管理知识，为将来的职业发展打下基础。