2024年中专面点专业都学什么

中专面点专业的学习内容主要包括以下几个方面：

基础理论学习

面点原料学

面点工艺学

面点工艺美术

中式面点制作

西式面点制作

淮扬名点制作

面点创新与设计

核心课程

烹饪基本功训练

山西面食制作

烹饪原料认知与鉴别

中西烹饪概论

食品营养与配餐

中式面点工艺与制作

面塑与盘饰

西点烘焙工艺与制作

蛋糕裱花工艺与制作

专业技能

和面、醒面、造型等中式面点基础技能

馅心工艺、成型工艺、成熟工艺及热能运用

面包、蛋糕、饼干等西式点心的制作技术

实践操作

制作各种中式点心和小吃，如包子、饼类、小吃等

学习运用中式面点成型技术和方法进行主料和辅料加工

职业素养

培养良好的职业道德和敬业精神

学习现代餐饮业和饭店业所需的职业素质和专业能力

经营管理

餐饮成本核算

餐饮管理实务

现代厨政管理

中式快餐连锁经营与管理

以上内容涵盖了面点专业的基础理论、实操技能以及相关的管理知识，旨在培养具备全面技能的中式和西式面点制作人才