2024年面点制作专业都学什么

面点制作专业的课程通常包括以下几个方面：

专业基础课程

管理学基础

餐饮概论

食品微生物学

餐饮职业礼仪

餐饮经济学

餐饮消费者行为

烹饪化学

烹饪原料学

烹饪基本功训练

烹饪工艺美术

中国饮食文化

烹饪营养学基础

食品安全与卫生

专业核心课程

热菜制作技术

凉菜制作技术

食品雕刻与冷拼

中式面点制作技术

烹饪工艺学

菜肴创新设计

药膳制作技术

餐饮成本核算

特色课程

面点原料学

面点工艺学

面点工艺美术

中式面点制作

西式面点制作

淮扬名点制作

面点创新与设计

面点造型设计

面点的营养搭配

面点的市场营销

食品安全与卫生管理

成本控制

设备使用与维护

实践课程

实操训练，如面团揉制、发酵、成型、蒸煮或烘焙等步骤

亲手制作各种面点，如中式面点、西式糕点、日式寿司等

参与实际工作，如参与校办食品厂食品制作与经营

其他课程

饮食营养卫生

烹饪原料与初步加工

基础文化课程

裱花蛋糕、欧式蛋糕等西式点心制作工艺

食品雕刻及煲仔、铁板等各类菜品制作技法

以上课程内容旨在培养学生掌握面点制作技术，了解不同面点的特点与制作方法，并能进行营养搭配和市场营销。学生毕业后，能够胜任各类餐饮行业中的面点制作、研发、营销及管理工作