2024年专业学西点有什么课

专业学西点的课程通常包括以下几个方面：

基础烘焙理论

烘焙原理

原料性质（面粉、糖、酵母等）

烘焙温度与时间控制

西点制作工艺

芝士蛋糕、巧克力、饼干、面包等制作工艺

烘焙工具使用

烤箱、搅拌机、面团机、模具等的使用和维护

烘焙产品创新

口感、外形、色彩等方面的创新设计

食品安全卫生

食品卫生、食品安全、食品质量控制

烘焙管理

烘焙企业的组织管理、市场营销、人力资源管理

专业技能课程

裱花（鲜奶油、花边手法等）

蛋糕制作（戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕等）

面包制作（丹麦面包、法式甜品类等）

经营管理课程

餐饮企业管理、餐饮成本控制

西点房管理、餐饮门店连锁经营管理

特色课程

翻糖蛋糕、大型展台蛋糕设计制作

特色课程专训、岗前强化宴席实战

素质修养课程

素质修养、烘焙工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配

以上课程内容旨在培养学生掌握从基础到高级的西点制作技能，并能适应市场需求，成为具有创新能力和管理能力的复合型人才。