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当前，全国开设香料香精技术与工程专业的大学有：
1. 上海应用技术大学
2. 北京工商大学
3. 南昌工程学院
4. 河南农业大学
5. 云南农业大学
6. 云南经济管理学院
7. 中国海洋大学
8. 合肥工业大学
9. 西安石油大学
10. 郑州轻工业大学
11. 广东食品药品职业学院
请注意，以上信息以最新公布为准，具体开设情况和专业方向可能会有所变动。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关大学或访问它们的官方网站
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