2024年食品专业烘培学什么内容

烘焙专业课程通常包括以下几个方面：

烘焙理论知识

烘焙历史与发展

烘焙流派与分类

烘焙产品特点

烘焙技巧

面团与面糊调制

发酵技术

烘焙工艺

温度与湿度控制

食材选择与搭配

面粉、糖、油脂、鸡蛋、乳制品等原料知识

原料搭配比例与作用

烘焙设备使用与维护

烤箱、搅拌机、电子秤、模具等工具的使用

设备清洁与维护方法

食品安全与卫生管理

食品中毒预防

食品处理卫生标准

原料储存与加工卫生控制

创意设计

市场需求分析

产品创意与设计

色彩、形状和装饰元素运用

市场营销

生产计划制定

成本控制

库存管理

市场营销策略

实践操作

各类烘焙产品制作，如面包、蛋糕、甜点、饼干等

西点基本功，如裱花、花卉、卡通蛋糕制作

特色课程（根据学校和专业不同可能有所变化）：

陶艺蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、多层蛋糕设计与制作

流行常温蛋糕、法式欧包、月饼、绿豆糕等

选择烘焙课程时，应考虑个人的兴趣、未来的就业方向以及学校提供的师资、学习模式和就业创业支持