学烘焙的大学专业有哪些

烘焙专业在大学中通常属于餐饮类或者烹饪类专业，具体课程包括但不限于以下内容：

1. 基础烘焙技能：介绍烘焙食品的基本原理和制作技术，包括面团和面糊的调制、烘焙工艺、食品营养等。

2. 面包制作：学习各种面包的制作技术，如脆皮面包、主食面包、肉松面包等，并了解面团的调制、发酵、成型、烤制等技术。

3. 蛋糕与糕点制作：学习各种中式和西式点心的制作技术，如蛋糕、泡芙、慕斯等，并介绍装饰技巧。

4. 西点烘焙专业：涵盖基础烘焙技能、面包制作、蛋糕与糕点制作、西式点心制作、食品营养与安全，可能包括创新性的烘焙技术、新的食品原料和特色烘焙产品的制作。

5. 食品科学与工程专业：涉及食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对烘焙技术的掌握非常有帮助。

6. 美食文化与传播专业：帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，对烘焙技术的创新有所启示。

一些知名的大学中设有烘焙专业，例如南京旅游职业学院、扬州中瑞酒店烹饪学院、哈尔滨烘焙专业学院、中国烹饪烹饪学院、上海大学、广州市广播电视大学、北京服装学院等。此外，湖南长沙理工大学食品科技学院、河南科技大学轻工与食品学院、山西农业大学食品科学与工程学院等也提供与烘焙相关的专业。

请注意，不同大学的烘焙专业课程设置和教学重点可能有所不同，建议在选择学校和专业时，根据自己的兴趣和职业规划进行详细了解