2024年酒类研发专业学什么课程

酒类研发专业通常涵盖以下课程内容：

1. 基础化学与分析化学：学习化学分析的基本原理和方法。

2. 生物化学与分子生物学：研究生物体内化学过程和分子结构。

3. 微生物学：了解微生物的分类、培养、检测及其在酒类生产中的应用。

4. 发酵工程原理与技术：学习酒类发酵过程中微生物的作用及工艺控制。

5. 蒸馏酒工艺学与酿造酒工艺学：掌握不同类型的酒生产技术和工艺。

6. 酒类风味化学与品尝：研究酒体的化学成分和感官品鉴技巧。

7. 酿酒设备与工厂设计：学习酒类生产设备的设计、操作和维护。

8. 食品营养与卫生学：了解食品的营养成分和卫生标准。

9. 实用企业管理学与市场营销学：学习企业管理和市场推广的策略和方法。

10. 白酒（啤酒/黄酒）酿造技术、葡萄酒酿造技术：专门学习特定类型酒类的酿造技术。

11. 酒类检验检测技术：掌握酒类产品的质量检测和评估方法。

12. 酒类品评与勾调技术：学习酒类产品的感官评价和风味调整。

13. 酒类生产安全与环境保护：了解酒类生产过程中的安全和环保要求。

专业课程旨在培养学生掌握酒类生产、研发、管理、质量控制、市场营销等方面的知识和技能，使其能够适应酿酒行业的发展需求。