厨师考大专证考什么

厨师考取大专证通常需要参加由教育部门组织的学业考试，考试内容主要包括基础课程和专业理论课。以下是具体的考试内容：

基础课程

语文：90分

英语：60分

数学：90分

政治：60分

总分：300分

专业理论课

烹饪原料知识：250分

专业基本功（刀工）：200分

总分：450分

技能考试（如果适用）

专业技能：如果中专三年级有参加技能竞赛并获得省中职烹饪竞赛3等奖及以上，专业技能可按照200分计算，免于技能考试。

厨师证考试（一般内容）

理论考试

专业理论知识

切配技术

烹调技术

筵席设计

菜系知识

烹饪原料知识

少数民族和外宾的口味、饮食习惯和禁忌

营养卫生和成本核算知识

食品卫生和《食品卫生法》

营养的一般知识

成本核算

实操考试

根据配质、配色、配形、配器的配菜原则合理配菜

调制芡、浆、糊，对不同菜品原料进行相应的挂糊上浆

其他可能包括现场问答或烹饪创意展示

注意事项

考试时间限制和认证要求

实操环节对动手能力和创新思维的检验

仪容仪表和操作卫生也会影响考试分数

以上信息结合了不同时间点的资料，请以最新的官方通知或教育部门的规定为准。