2024年西点专业都要学什么课程

西点专业主要学习的内容包括：

烘焙类：

学习面包、蛋糕、酥点、饼类、甜酥点心等产品的烘焙制作技术。

裱花类：

学习花卉、生肖、字母、水果等糖艺装饰的制作方法，以及蛋糕抹胚及装裱技术。

烘焙设备使用类：

学习烘焙设备的使用和维护方法，以及原料的预处理和加工技术。

甜品和饮品类：

学习各类甜品和饮品的制作技术和经营技巧，如法式甜品、果汁奶茶、咖啡等。

店铺管理和营销类：

学习店铺管理和营销技巧，包括人员管理、财务管理、产品采购和库存管理等方面的知识。

理论课程：

包括素质修养课、烘焙工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描等。

特色课程：

如陶艺蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、欧式蛋糕、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计等。

实践操作：

包括面包整形、蛋糕基础抹面、裱花课程（如花卉、十二生肖）、烘焙西点、干点类制作等。

安全与卫生：

掌握相关的食品安全和卫生知识。

创新与研发：

培养学生的创新和研发能力。

西点专业的学生毕业后，通常能够在西饼房、星级酒店、烘焙店等场所工作，制作和提供各类精美的西式点心和甜品