2024年职高西点专业学什么科目

职高中西点专业的学习内容主要包括：

理论学习

西点原料的性质与用途

烘焙设备的功能与操作方法

烘焙过程中的化学变化原理

食品安全法规和标准

西点的历史与文化

市场发展趋势

实践操作

面包、蛋糕、饼干、甜点等各类西点的制作技术

面团的调制、发酵、成型和烘烤技巧

甜点的装饰和组装方法

高级技能如巧克力工艺、糖艺、翻糖装饰等

专业技能

烘焙原理与技术

面包制作技术与艺术

糕点制作技术与艺术

蛋糕装饰技巧

烘焙食品卫生与安全

餐饮服务与营销

饮食文化与历史

餐饮法律法规

餐饮创业与经营

特色课程 （可选）：

翻糖精修班、巧克力精修班等

私人订制课程，针对专项深入学习

就业去向

在餐饮业从事面包、点心、西饼制作等工作

自主创业开办点心房、面包房等

以上信息综合了多个时间点的资料，以提供最全面的了解。