米饭可以做醋吗

可以的。

1、首先准备200克的大米倒入碗中，加入适量的清水将它淘洗一下，淘洗一遍就可以了，这样不会损伤到大米。

2、淘洗好之后，把水分沥干。在制作之前还有一步需要提前做好，那就是准备一壶刚烧开的热水，倒进一个大碗中放凉备用。

3、接下来直接把淘洗好的大米倒入锅中，刚开始要开大火把大米里的水分炒干，炒大米的时间会比较久，所以需要耐心一点。

4、用铲子不停的翻炒，开始会有一点粘锅的情况，不用担心继续煸炒就可以了。炒至七八分钟时，大米中的水分就已经炒干了。

5、接着转中小火继续不停的翻炒，要让大米均匀的受热，15分钟后大米就会变成金黄色。

6、炒至20分钟时，大米就会变成咖啡色，这时就可以把火关掉，让大米在锅中自然晾凉。可以将大米铺开一点，这样会加快大米散热的速度。

7、在碗中加入20克白糖，大米和白糖的比例是10:1。接着准备一个无水无油的密封玻璃罐，往里面倒入适量的高度白酒，盖上盖子转动玻璃罐，把罐子内部润一遍。

8、白酒可以起到杀菌消毒的作用，制作白米醋，需要保证在一个无菌的环境中进行。消完毒后，把白酒倒掉，再把罐子晾干备用。

9、大米晾凉后倒进晾干的玻璃罐中，再倒入20克白糖，接着加入已经晾凉的凉白开。再用一根无水无油的筷子搅拌均匀，直到把白糖搅至融化即可。

10、这里加入的水量的多少决定了白米醋的浓度的高低，我们加入适中的水量就可以了。但是加完水之后，一定要留两根手指宽的空间，因为后面发酵会产生气泡。

11、盖上盖子密封保存，在阴凉处放置半个月就可以食用啦。