2024年食品工程专业要学什么

食品工程专业主要学习课程包括：

1. 基础课程：

高等数学

大学物理

无机化学

有机化学

分析化学

生物化学

物理化学

2. 专业基础课程：

食品化学

食品分析

食品安全学

食品微生物学

3. 专业课程：

食品工艺学

食品加工机械设备

食品工厂设计与环境保护

水产食品加工学

食品工厂企业管理

食品质量管理

食品包装学

4. 其他相关课程：

食品发酵工程

食品发酵工艺学

食品工艺设计

果蔬产品工艺学

食品感官评定

食品添加剂

食品质量控制与管理

食品加工新技术

食品工厂设计

食品贮运

保鲜

食品技术原理

5. 选修课程（根据专业方向不同而有所变化）：

生物工程或生物技术方向

海洋食品

营养与养生

食品卫生与检验

蜂学及蜂产品加工

6. 实践教学环节：

主要课程实验

专业实习

生产实习

社会实践

毕业论文

计算机上机实习等

食品科学与工程专业的学生将学习到化学、生物学、食品工程学和食品加工技术等方面的基本理论和基本知识，并受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究等方面的基本训练。毕业生能够在食品生产、加工、流通、食品检验机构、监督管理等部门从事食品生产、质量管理和产品检验工作，或从事海洋生物资源尤其是海洋生物资源高值化利用以及相关产品设计、生产、管理和新技术开发研究