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根霉曲酿酒好喝吗
好喝
1.不是所有的根霉都可以用来酿酒
2.根霉都需要氧气来提供生存空间
3.我国用梅根制曲酿酒已有悠久历史，如米根霉、河内根霉、代氏根霉等，其淀粉酶活力相当强，多用来作糖化菌。我国最早用它们创立了淀粉发酵生产乙醇的方法。在酿酒时，它们除具糖化作用外，还能产生少量乙醇。
4.大多数梅根在30℃以下时是生长良好的
哪些梅根可以用来酿酒：目前世界上流行的有黑根霉、米根霉、总状毛霉、鲁氏毛霉、蓝色犁头霉、黑曲霉、米曲霉、黄曲霉、产黄青霉、紫色红曲霉、绿色木霉、产黄头孢霉等。
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