2024年中式面点专业学生学什么

中式面点烹饪专业的学习内容主要包括：

基础课程

和面、醒面、造型等

烹饪化学、食品营养与卫生学

制作技术

掌握各种点心制作技法，如蒸、煮、煎、烤等

烹调技术，包括炒、拣、蒸、爆等多种烹调技法

原料知识

中式烹饪原料、中西面点原料

食材特性及加工方法

工艺美术

烹饪工艺美术

食品雕刻、面塑与盘饰

创新研发

产品研发和配搭实力

能够独立开店、自主创业

历史文化

了解中式面点的历史文化背景

经营管理

餐饮管理、成本核算

饮食经营与管理

实操技能

实操部分包括面团的调制、馅料制作、面点成型及烘焙技巧等

职业定位

适应餐饮行业全面发展的高素质技能人才

能够在园厨师长、主厨、厨师助理、营养师、中式烹调师、中式面点师等岗位就业

这些课程内容旨在培养学生具备从事烹调工艺流程和烹饪原料加工所需的基础知识，学会制作各种菜肴、点心，并能制作中档筵席。毕业生能够在各类餐饮企业、酒店、宴会场所等中式烹饪场所中就业