2024年中职西式面点专业学什么

中专西餐面点专业的学习内容主要包括：

中西面点原料学：

了解各种中西面点所需的原材料及其特性。

面点工艺学：

学习面点的制作技巧和工艺流程。

面点工艺美术：

掌握面点的装饰艺术，如雕刻、裱花等。

中式面点制作：

学习中式面点的制作方法和特色。

西式面点制作：

掌握西式面点的制作方法，如蛋糕、面包、饼干等。

中西烹饪概论：

了解中西烹饪的基本知识和理论。

食品营养与配餐：

学习食物的营养搭配和餐点设计。

面塑与盘饰：

学习面塑技艺和食品装盘技巧。

西点烘焙工艺与制作：

学习西式烘焙技术，如蛋糕、派、挞等。

烹饪基本功训练：

进行基本的烹饪技能训练，如刀工、调味等。

中西面点创新与设计：

学习如何创新设计新的面点产品。

食品卫生与安全：

了解食品制作过程中的卫生和安全标准。

餐饮成本核算与管理：

学习餐饮业务的成本控制和经营管理。

餐饮管理实务：

掌握餐饮业务的日常管理和运作流程。

现代厨政管理：

了解现代餐饮业的管理方法和理念。

中西面点技艺：

包括中式和西式烹调技艺，如冷菜、热菜制作等。

中西式烹调基础：

学习中西式烹调的基本技巧和方法。

智能烹饪技术概论：

了解智能烹饪技术的发展和应用。

中西面点制作基础：

学习中西面点的基础知识和制作技能。

中西式烹调基础：

掌握中西式烹调的基本技巧和方法。

餐饮企业管理：

学习餐饮企业的管理和运营知识。

餐饮成本控制：

了解餐饮业务的成本控制方法和策略。

中西面点设计开发：

学习如何设计开发新的面点产品。

营养配餐能力：

掌握根据营养需求进行餐点配餐的能力。

专业英语：

学习专业英语，以便在国际交流中使用。

中西面点基本理论：

了解中西面点的基本理论和知识。

餐饮管理等知识：

掌握餐饮业务的管理知识和技能。

食品卫生安全控制：

了解食品卫生和安全控制的相关知识。

中西面点创新：

学习如何创新和改进中西面点。

中西面点经营管理：

掌握中西面点生产和经营管理的知识和技能。

以上课程为学生提供了全面的中西面点制作知识，使其具备在餐饮业就业所需的技能和知识。学生毕业后，可以在大中型餐饮企业、星级饭店、厨房、各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门从事中西面点生产、研发、营销、管理工作