2024年西点烘焙专业中职学什么

中专的西点烘焙专业课程通常包括以下几个方面：

基础烘焙理论

烘焙原理

原料性质（面粉、糖、油脂等）

烘焙温度和时间控制

西点制作工艺

面包制作

蛋糕制作（包括慕斯、戚风、海绵等）

饼干和甜点制作

裱花和装饰技巧

烘焙工具使用

烤箱、搅拌机、模具等的使用和维护

烘焙产品创新

口感、外形、色彩等方面的创新设计

食品安全卫生

食品卫生标准和质量控制

餐饮服务与营销

餐饮服务技巧

市场营销知识

饮食文化与历史

西点的历史和文化背景

餐饮法律法规

相关行业法规和标准

餐饮创业与经营

餐饮业经营管理知识

实践操作

在老师指导下制作各类西点，如面包、蛋糕、饼干等

以上课程内容旨在培养学生掌握从原料选择到成品制作的整个烘焙流程，并能够进行创新设计和经营管理。学生通过系统的学习和实践，能够适应现代餐饮业和饭店业的发展需求