2024年职校中餐烹饪专业学什么

中餐烹饪专业在职业学校中通常涵盖以下学习内容：

中式烹调技法：

学习各种中式烹饪技术，如刀工、烹调技巧、火候掌握等。

中式面点：

制作各种中式面点，如馒头、包子、饺子等。

凉菜制作：

学习制作各种中式凉菜。

烹饪原料知识：

了解不同食材的特性及处理方法。

食品雕刻技艺：

学习食品雕刻，提升菜品的视觉效果。

餐饮厨房管理：

了解厨房运作和管理，包括卫生、安全等。

餐饮美学管理：

学习餐饮服务的美学原则，提升服务质量。

营养膳食搭配：

学习膳食营养搭配，根据营养需求合理搭配食物。

经营管理：

了解餐饮企业的经营管理，包括成本核算、菜单设计等。

实践操作：

通过实习等方式，在真实环境中应用所学知识。

职业学校中餐烹饪专业的学制一般为3到5年，学生毕业后可以考取中级或高级中式烹调师、营养配餐师等职业资格证书。就业方向主要包括饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业，以及企事业单位的食堂、中央厨房等。