2024年西餐糕点烹饪专业学什么

西餐甜点烹饪专业的学习内容主要包括以下几个方面：

专业理论

学习《西式面点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等理论知识。

技能基础

掌握各种花边、胚形、面包基础造型、酥点、常温蛋糕的操作要领。

实操技能

学习制作各种经典西式面点、蛋糕裱花、酥点、软质面包、硬质面包、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等。

餐饮管理

了解餐饮管理、门店运营等相关知识。

创新研发

培养独立创业、制品创新研发能力。

市场竞争力

学习现代自媒体全域运营能力，增强市场竞争力。

综合实战能力

提升自我专业操作技能和综合实战能力。

就业方向

毕业生可从事星级酒店、连锁西点企业的西点师、烘焙师、裱花师、门店店长、技术总监、制品研发人员等岗位。

以上课程内容旨在培养学生掌握从理论到实践的西点烘焙技能，并具备一定的创业和管理能力，以适应市场需求和职业发展