2024年食品专业学一些什么

食品科学与工程专业主要学习内容如下：

基础学科 ：包括化学、生物学、食品科学与工程等。

核心课程

食品化学与分析

食品营养学

食品微生物学

食品工程原理

食品工艺概论

食品装备与工厂设计

专业方向课程

生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、食品工厂机械与设备等。

实践性教学

独立实验课（包括大学体育等）

专业课程实验（如生物化学实验、微生物学实验等）

课程设计（如食品工程原理课程设计等）

创新创业实践、金工实习、认知实习、企业实习等

其他课程

无机及分析化学、有机化学、物理化学、胶体化学、食品毒理学、食品卫生学、食品免疫学、食品质量与安全、食品进出口检验、绿色食品与有机食品等。

培养能力

掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术

掌握食品分析、检测的方法

具有工艺设计、设备选用、食品生产管理和技术经济分析的能力

熟悉食品工业发展的方针、政策和法规

了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态

掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力

以上内容涵盖了食品科学与工程专业的主要学习领域和技能培养。