2024年面点烘培专业学什么

面点烘培专业的学习内容主要包括以下几个方面：

理论学习

面粉和其他原料的性质。

面团的调制、发酵技术。

成型方法、烘焙或蒸煮工艺。

面点的装饰和摆盘。

食品安全、卫生管理、成本控制。

相关法律法规。

实践操作

实操练习，如和面、揉面技巧。

复杂的造型和装饰技巧。

控制发酵时间和温度等技术要点。

专业技能

烘焙原料知识，如面粉、糖、蛋、奶制品等。

面团制备技术，包括面包、蛋糕、饼干等。

裱花、糖艺装饰等高级技能。

烘焙产品的创新设计和改良。

商业运营

市场调研、品牌建设、广告宣传。

销售渠道拓展、生产计划、成本控制。

设备使用与维护

烤箱、搅拌机、模具等烘焙工具的使用和维护。

营养与卫生

食品营养学、食品化学基础科学知识。

食品安全与卫生管理知识。

创新研发

根据不同食谱和客户需求进行创新和调整。

现代自媒体全域运营能力。

具体课程

《西式面点工艺学》、《门店精细化管理》等。

中式面点制作、西式甜点制作等。

烘焙厨房的人员配备及岗位职责。

就业方向

星级酒店、连锁西点企业的西点师、烘焙师等岗位。

专业优势

情景教学实战演练。

多媒体理实一体化教室。

培养学生的现代自媒体全域运营能力。

以上内容结合了面点烘培专业的理论学习和实践操作，以及相关的商业运营知识，旨在培养学生成为具备专业技能和创新能力的烘焙人才