2024年烹调专业属于什么学

烹调专业属于应用科学领域，是一门结合了食品科学、营养学、管理学、设计学等多学科知识的应用型学科。在高等教育体系中，烹饪专业通常被归类于食品科学与工程专业，或者称为烹饪与营养教育专业，授予工学学士学位。这个专业培养学生对食材的理解、烹饪过程中的科学原理，以及如何在实际操作中运用这些知识。

烹饪专业的课程设置通常包括食品科学基础、营养与健康、餐饮企业管理、食品加工技术、菜单设计与成本控制、食品安全与卫生、烹饪艺术与技巧等方面。实践环节也是烹饪专业的重要组成部分，旨在通过实际操作来加深学生对理论知识的理解和应用能力