食品科学与工程看什么书

对于食品科学与工程专业的学习，以下是一些推荐的书籍列表，这些书籍涵盖了该领域的基础理论、专业课程和实践操作等方面的内容：

基础理论类

《食品化学》（第四版）：李光亮、李统华、吴谋成等编著

《食品微生物学》（第二版）：蔡同一、郭本恒等编著

《食品工艺学》：赵晋府、张肇范等编著

专业课程类

《食品工程原理》：杨瑞等编著

《食品安全与质量控制》：赵国华、孙宝国等编著

《食品营养学》：张宏志、李勇等编著

实践操作类

《食品分析与检验》：赵晓燕、李晓英等编著

《食品加工机械与设备》：王世杰等编著

其他相关书籍

《食品科学与工程导论》：化学工业出版社，2010年出版

《食品科学与工程概论》：中国农业出版社，2002年出版

《食品科学》：王璋翻译，适合入门学习

《食品化学》：谢笔钧老师编著，适合深入理解

《食品发酵设备与工艺》：适合学习发酵工艺

《食品机械与设备》：适合了解食品加工设备

请注意，以上推荐书籍仅供参考，具体的考试范围和推荐书籍应以您所在学校或研究生招生办公室发布的最新招生简章为准。您还需要关注最新的出版信息和课程更新，以确保获取最准确和有用的学习材料