2024年烘焙服务管理专业学什么

烘焙服务管理专业的学习内容通常包括以下几个方面：

基础理论

烘焙与糕点理论

营养学

采购学

菜单制定

烘焙学

咖啡店门店设计

实践操作

面包、蛋糕和糕点制作技术

裱花美术

巧克力及甜品制作

饮品制作

烘焙食品检验技术

烘焙电子商务与网络营销

管理知识

烘焙企业各岗位的基础管理

烘焙产品的营销与前厅管理

小企业规划

厨房管理

销售和市场营销

创业与经营

职业素养和创业能力

成本控制

库存管理

市场营销

人力资源管理实践

其他技能

研究并设计满足多种食品服务环境需求的各种产品

制作并产出满足多种食品服务环境需求的各种产品

运用基本的营养学原理，注意潜在的过敏原和人体饮食需求

运用有效率的厨房管理技能

制定持续的个人发展策略和计划

安全与卫生

食品安全和卫生知识

烘焙食品卫生与安全

设备与技术

使用各种西餐烹饪设备，如烤箱、烧烤架和慢炖锅等

烘焙原理与技术

面包制作技术与艺术

糕点制作技术与艺术

蛋糕装饰技巧

烘焙食品卫生与安全

文化与历史

饮食文化与历史

餐饮法律法规

职业发展

为将来开设自己的烘焙店或在烘焙行业中担任管理职位做准备

以上内容结合了理论学习和实践操作，旨在培养学生成为具有烘焙技术、管理知识、创新能力和良好职业素养的综合性人才。学生毕业后可以在饼店、星级酒店西饼房、咖啡店等领域从事相关工作