2024年书籍烹饪原料学什么专业

烹饪原料学是多个相关专业的基础课程，主要学习内容如下：

烹饪原料学：

介绍烹饪原料的资源和分类、生物学基础、色香味形基础和烹饪特性、品质检验和保藏原理。

食品卫生与安全：

学习食品生产、加工、储存等环节的卫生标准和安全要求。

烹饪营养学：

研究食物的营养成分、合理搭配和膳食指导。

中国饮食保健学：

探讨中国传统饮食文化和保健知识。

烹调工艺学：

学习各种烹调技术和方法。

面点工艺学：

掌握中式和西式面点制作技术。

中西餐工艺：

分别学习中式和西式烹饪工艺。

餐饮管理与实务：

了解餐饮业的经营管理和服务技能。

中国药膳：

学习具有药用价值的食物和药膳的制作。

烹饪美学：

研究烹饪中的审美和创意。

厨房英语：

掌握与烹饪相关的英语词汇和表达。

相关专业包括烹饪、餐饮管理、营养配餐、中西面点工艺、西餐工艺等。学生毕业后，可以在餐饮行业、食品加工企业、教育机构等领域从事相应的工作。