2024年全程餐饮专业学什么课程

全程餐饮专业的学习内容主要包括以下几个方面：

食品科学与营养学

食材的分类、特性、营养价值

蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等基本营养素

不同人群（如儿童、老年人、运动员）的营养需求

烹饪技术与菜式创新

烹饪方法（炒、炖、蒸、烤等）

刀工、调味等基本技巧

传统菜品的改良和创新

餐饮服务与管理

餐厅布局设计

服务流程规划

员工培训与管理

客户服务技巧

餐饮管理系统使用

餐饮营销与成本控制

市场调研

品牌建设

广告推广

成本预算、采购管理和财务分析

卫生安全与法律法规

食品卫生与安全知识

相关的法律法规

此外，还有一些基础课程如语文、政治、英语、数学和计算机基础，这些课程有助于提升学生的综合素质和跨文化交流能力。

建议学生在学习过程中，注重实践能力的培养，通过实习实训来巩固和应用所学知识，以更好地适应未来的职业发展需求。