2024年烘焙学校教材有哪些

烘焙学校通常会使用以下类型的教材：

理论与食谱相结合的书籍

《专业烘焙》（第3版） - 韦恩·吉斯伦

《跟着君之学烘焙》系列

《面包科学》 - 竹谷光司

《用科学的方式了解面包的为什么》

《好吃的西点蛋糕秘诀》 - 小山进

侧重理论的书籍

《食物与厨艺》 - 哈洛德 马基

侧重食谱的书籍

《蛋糕裱花基础》 - 王森/主编

《法式甜点烘焙》 - 达米安.迪凯纳 （法） 雷吉斯.加尔诺 （著） 马力 （译）

《米烘焙技法全书》 - 徐秀瑜/著

综合性的烘焙指南

《看图学甜点——烘焙技巧自学全书》

这些书籍涵盖了从基础到高级的烘焙知识，包括面包、蛋糕、甜点等，适合不同层次的烘焙爱好者和学习者。您可以根据自己的需要和学习目标选择合适的教材