中级厨师考什么好考

中级厨师考试通常包括理论考试和实际操作考试两个部分。以下是考试内容的简要概述：

理论考试

食品安全与卫生知识：了解食品处理、储存和准备的安全标准。

营养学基础：掌握食物的营养成分和合理搭配。

食材识别与处理：识别不同食材并进行适当的处理。

烹饪技法理论：学习不同的烹饪方法和技巧。

成本控制与管理：理解食材成本控制的重要性。

菜单设计与搭配：设计符合营养和口味的菜单。

厨房设备使用与维护：熟悉厨房设备的操作和维护。

餐饮服务流程：了解餐厅服务的标准流程。

实际操作考试

刀工：如切丝、切片、剁碎等。

烹饪技巧：煎、炒、炖、煮等烹饪方法。

调味：合理调配调料，达到色香味俱佳。

摆盘：考察审美和创意，使菜品既美味又美观。

时间管理：在规定时间内完成菜品制作。

特定项目：可能包括创新菜式开发或传统菜肴改良。

对于在校考生而言，考试难度可能因个人兴趣和准备程度而异。例如，刀工考试可能要求考生切肉丝和整鸡去骨，冷拼可能考海南风光，热菜可能是随机挑选的四道菜。

如果你对烧菜有浓厚的兴趣，并且已经有一定的烹饪基础，中级厨师考试对你来说可能并不难。不过，认真准备和练习是确保通过考试的关键。