2024年烹饪原料学是什么专业

烹饪原料学主要属于 烹饪相关专业，具体包括以下专业：

烹饪工艺专业：

烹饪原料学是烹饪工艺专业学生必须学习的一门专业基础课，课程内容包括烹饪原料的种类、性质、组织结构、营养特点及其在烹饪中的应用规律。

烹饪工艺与营养专业：

该专业开设的课程包括烹饪原料学，适用于高职高专学生和餐饮从业人员进行网络学习。

西餐工艺专业：

虽然文档中没有直接提到西餐工艺专业包含烹饪原料学，但考虑到西餐工艺与烹饪工艺有一定的关联性，可以推测烹饪原料学也可能作为该专业的一部分。

食品加工技术专业：

该专业也可能涉及烹饪原料学的学习，因为食品加工技术涉及对食材的处理和加工。

综上所述，烹饪原料学主要属于烹饪工艺专业、烹饪工艺与营养专业、西餐工艺专业以及食品加工技术专业等。建议选择相关专业时，可以优先考虑烹饪工艺与营养专业，因为该专业明确将烹饪原料学作为其课程内容之一，并且适用于高职院校和餐饮从业人员。