2024年职高咖啡酒水专业学什么

职高咖啡酒水专业的学习内容主要包括：

咖啡文化：

了解咖啡的历史、起源、传播以及不同国家和地区的咖啡文化特点。

咖啡豆种植与加工：

学习咖啡豆的分类、品种特点以及不同加工方法对咖啡品质的影响。

咖啡品鉴与评估：

掌握品鉴咖啡的品质、口感、香气等方面的特点，并学会使用专业工具评估咖啡品质。

咖啡制作技巧：

学习各种咖啡制作方法和技术，如手冲、意式浓缩、法压壶等，并了解咖啡拉花和创意饮品制作。

酒水知识：

深入了解各种酒精饮料（如白酒、红酒、啤酒、威士忌等）和非酒精饮料（如果汁、汽水、茶等）的特性、产地、制作工艺以及搭配原则。

调酒技巧：

学习使用调酒工具（如摇酒器、搅拌棒、过滤器等），调制经典和创新鸡尾酒，并掌握调酒过程中的礼仪和装饰技能。

酒吧管理和服务技能：

了解如何管理酒吧库存、控制成本、制定销售策略，以及提供优质的顾客服务。

实操训练：

通过实际操作训练，培养学生的动手能力、创新能力，并能进行鸡尾酒的创新。

职业素养：

包括调酒师的礼仪、仪表以及工作程序等。

这些课程为学生从事咖啡师或调酒师岗位的工作提供了必要的知识和技能基础。不同学校可能会有细微差别，但总体而言，这些课程内容旨在培养学生成为具有实践能力和创新精神的咖啡和酒水专业人才