江南大学陈洁教授怎么样

陈洁教授是江南大学食品科学与技术国家重点实验室的副主任，同时也是江南大学国家功能食品工程技术研究中心的常务副主任。她于2001年在江南大学食品学院获得博士学位，并在2003-2005年间在日本京都大学农学部进行博士后研究。自2006年起，陈洁教授晋升为教授，并专注于食品科学领域的研究，尤其是食品蛋白质结构与功能，以及蛋白质在食品加工过程中的结构变动及其对食品品质的影响。

她的研究方向主要包括：

食品蛋白质化学

肉品化学

食品抗氧化研究

陈洁教授主持和参与了多项国家级和省级的研究项目，包括国家自然科学基金、国家863计划等，并在这些项目中取得了显著的研究成果。她已发表60余篇学术论文，获得8项授权发明专利，并获得了包括教育部科技进步一等奖在内的多项省部级奖励。

在教学方面，陈洁教授主讲“食品工艺学”课程，该课程被评为国家精品课程，她本人也获得了江苏省教学成果二等奖和江南大学教学成果一等奖。

此外，陈洁教授还积极参与学术交流和社会服务，与政府机构和行业机构合作，提供战略咨询服务，并致力于功能性食品和特医食品的科技研发。

综上所述，陈洁教授是一位在食品科学领域有着丰富研究经验和显著成就的专家，同时在教学和科研管理方面也具有卓越的表现。