2024年餐饮服务专业都学什么

餐饮服务专业的学习内容通常包括以下几个方面：

基础课程

语文：提升语言表达和理解能力。

政治：提高政治素养和思想道德水平。

英语：学习国际语言，了解国际餐饮动态。

数学：培养逻辑思维和数据分析能力。

计算机基础：掌握基本的计算机操作技能。

专业课程

烹饪技术与菜式创新：学习各种烹饪方法，如炒、炖、蒸、烤等，并掌握刀工、调味等基本技巧，以及菜品创新。

餐饮服务与管理：学习如何组织餐厅的日常运营，包括餐厅布局设计、服务流程规划、员工培训与管理、客户服务技巧等。

餐饮营销与成本控制：学习市场调研、品牌建设、广告推广等营销知识，以及成本预算、采购管理和财务分析等成本控制技巧。

食品科学与营养学：了解食材的分类、特性、营养价值，以及如何合理搭配食物以满足人体所需的营养素。

卫生安全与法律法规：学习食品安全知识，确保餐饮产品的质量和安全，以及餐饮行业的法律法规。

实习实训

在校进行专业技能实训，如烹饪工艺、宴席设计与服务程序等。

在相关餐饮企业、星级酒店进行实习，以获得实践经验。

其他课程

酒店管理概论、中国饮食文化、旅游市场营销、食品卫生管理、餐饮信息管理、餐厅服务技术、餐饮设备管理等。

中西餐知识、酒水知识与酒吧管理、厨房设计与管理、饭店英语等。

培养目标

培养具有前厅接待服务、餐饮服务、客房服务、餐饮制作、现场管理、市场营销、餐旅业管理软件应用、英语应用等多项能力的旅游酒店休闲产业高级应用型专门人才。

通过这些课程的学习，餐饮服务专业的学生将能够掌握从基础服务到高级管理所需的各项技能，为将来的职业生涯打下坚实的基础