济南大学春考烹饪考什么

济南大学春季高考烹饪专业的考试内容主要包括专业理论考试和专业技能考试。

专业理论考试涵盖以下方面：

烹饪营养与卫生

中式烹调技艺

烹调原料知识

中式面点技艺

餐饮成本核算

专业技能考试则包括：

烹饪原料的成型

凉菜的制作

冷拼的制作

水调面团的调制与成型

西餐少司制作

膨松类面团点心的制作

春季高考的总分为750分，其中专业技能考试满分为230分，专业理论考试满分为200分，语文、数学、外语（语数外）考试满分为320分。

此外，考试内容还可能涉及对食材的选择与搭配、调味品的合理运用，以及菜品的色香味形和造型摆盘艺术。考生还需展示厨房操作的熟练度和卫生意识。

请注意，以上信息是基于过往的考试标准和内容，具体的考试内容可能会根据每年的教学更新和考试要求有所变化。建议直接咨询济南大学或查看最新的招生简章以获得最准确的信息