重庆大学保鲜技术怎么样

重庆大学的保鲜技术目前处于领先地位，特别是在物理保鲜方面。重庆大学的研究团队已经研发出了一种名为“水果物理防腐保鲜机”的设备，该设备利用高压放电空气自由基技术，能够在不添加任何化学物质的情况下对水果进行保鲜。这项技术不仅能够有效杀灭果蔬表面的病原菌，防止腐烂，还能延缓果蔬的生理衰老过程。

具体来说，这项技术通过在设备内部创造出一个高能电场，使空气通过时生成等离子体，这种等离子体具有杀菌功能，可以同时实现杀菌和延缓果实衰老，从而延长水果的保鲜时间。据报道，使用这项技术处理过的柑桔，在相同的储藏时间内，腐烂率能降低到原来的十分之一，并且实现了“零农残”。

此外，重庆大学产业技术研究院还提供了空气放电自由基果蔬保鲜系统，该系统已在四川仁寿徐橘果业有限责任公司获得成功应用示范。

综上所述，重庆大学的保鲜技术不仅在科研上取得了成果，而且已经开始在实际应用中发挥作用，为水果的长期保鲜提供了一种新的、有效的解决方案。