2024年学校做菜辅料有哪些

学校食堂在烹饪菜品时，通常会使用以下辅料和调料：

辅料：

蔬菜：如土豆、胡萝卜、青椒、西红柿、黄瓜、茄子等。

肉类：如猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等。

海鲜：如虾、蟹等。

蛋类：如鸡蛋、鸭蛋等。

乳制品：如牛奶、酸奶等。

干货：如木耳、香菇、银耳、海带根、粉条等。

调料：

香料和调料：花椒、八角、香叶、丁香、桂皮、草果、生姜、大蒜、葱、洋葱、香菜、辣椒粉、花椒粉、五香粉、孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、鸡精、酱油、老抽、生抽、料酒等。

淀粉和黏合剂：玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉、糯米粉等。

糖和甜味剂：白糖、红糖、蜂蜜、冰糖等。

油脂：菜籽油、大豆油、花生油、橄榄油等。

酱料：蚝油、麻油（香油）、米酒、辣椒酱、甜面酱、芝麻酱、番茄酱、XO酱、小苏打粉等。

其他：味精、虾籽、鱼露、鸡精、蜂蜜、食糖、饴糖、陈皮、蒸鱼豉油、韭菜花、芥末、腐乳、臭豆腐等。

这些辅料和调料共同作用于菜肴，增加口感、调整风味、赋予香味，并提高烹饪效果。学校食堂的厨师会根据菜品的特点和学生口味偏好，灵活搭配使用这些辅料和调料