2024年相职西点专业学什么

西点专业主要学习的内容包括：

烘焙类：

学习面包、蛋糕、酥点、饼类、甜酥点心等产品的烘焙制作技术。

裱花类：

学习花卉、生肖、字母、水果等糖艺装饰的制作方法，以及蛋糕抹胚及装裱技术。

烘焙设备使用类：

学习烘焙设备的使用和维护方法，以及原料的预处理和加工技术。

甜品和饮品类：

学习各类甜品和饮品的制作技术和经营技巧，如法式甜品、果汁奶茶、咖啡等。

店铺管理和营销类：

学习店铺管理和营销技巧，包括人员管理、财务管理、产品采购和库存管理等方面的知识。

食品安全和卫生知识：

掌握相关的食品安全和卫生知识。

创新和研发能力：

培养一定的创新和研发能力。

西点专业的学生通常还会学习如陶艺蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、多层蛋糕及大型展台蛋糕设计等高级课程。此外，理论课程可能包括素质修养课、烘焙工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描等。

学习形式以实践操作为主，旨在培养学生精通西点制作的能力