2024年中职营养膳食专业学什么

中职营养膳食专业的学习内容主要包括以下几个方面：

食品科学与营养学基础：

了解食物的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，并掌握它们在人体中的作用和代谢过程。

生理学与健康：

学习人体的消化系统、循环系统、内分泌系统等的基本功能，以及它们如何影响营养物质的吸收和利用。

烹饪技术与膳食计划：

学习各种烹饪技巧，如炒、炖、蒸、烤等，并学会如何根据不同的食材和营养需求来选择合适的烹饪方法。同时，掌握膳食计划的制定，以满足不同人群的健康需求。

食品安全与卫生：

必须了解并掌握食品安全与卫生的相关知识，确保膳食的安全性和卫生性。

餐饮企业管理：

学习餐饮行业的经营和管理知识，包括厨房管理、成本核算等。

专业核心课程：

包括烹饪原料、中式烹调工艺、营养膳食设计、营养膳食制作、食疗养生、餐饮食品安全与控制、厨政管理等。

实践技能：

通过实习和实操，学生将学会制作中档筵席，烹调出色香味形俱佳的饮食品，并掌握常用烹调的工艺流程和原料的加工方法。

职业资格证书：

学生毕业后，可以考取中级或高级中式烹调师、营养配餐师等职业资格证书。

以上内容为学生提供了从理论到实践，从知识到技能的全面培训，使其能够在餐饮行业内从事营养膳食相关的工作