本科食品科学学什么

食品科学与工程专业主要学习化学、生物学、食品工程和食品技术等方面的基本知识和技能。具体课程包括但不限于：

专业基础课程

普通化学、分析化学、有机化学、生物化学、物理化学等。

食品化学、食品微生物学、食品工程原理、工厂设计、食品添加剂等。

专业核心课程

食品质量与安全、食品发酵工程、食品发酵工艺学、食品工艺设计、果蔬产品工艺学、食品工厂机械与设备等。

食品营养学、食品安全学、食品资源开发、食品工艺学、粮油储藏学、油料加工工艺学等。

选修课程

生物技术、食品分析与检验、食品加工工艺、食品机械基础、畜产品加工学、果蔬贮藏加工学、粮油食品加工学等。

食品酶学、发酵工业分析、发酵工程与设备、发酵工艺及实验、氨基酸发酵工艺学等。

实践教学

包括实验课、实习课和毕业设计等，旨在培养学生的实践能力和创新精神。

就业方向

毕业生可以在食品及相关领域从事以下工作：

食品生产技术管理

食品品质控制

产品开发

科学研究

工程设计

管理与教学等。

培养目标

食品科学与工程专业旨在培养德、智、体、美全面发展，具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级工程技术应用型人才。

建议

基础知识：学生应具备较好的英语、数学、物理、化学和生物学基础，以便更好地理解和掌握专业课程。

实践能力：通过实验、实习和毕业设计等实践环节，培养学生的动手能力和解决实际问题的能力。

创新精神：鼓励学生积极参与科研项目和实践活动，培养创新意识和能力。