2024年烹饪专业上本科要学什么

烹饪专业的本科课程通常包括以下几个方面：

文化课

语文：提高写作和口语交际能力。

数学：培养抽象思维、逻辑思维和空间思维能力。

职业道德：树立敬业、服务、质量、竞争、团结协作、改革创新意识。

体育：掌握体育运动的基本技能和科学的锻炼方法。

专业基础课

烹饪概论

食品营养卫生

烹饪技术

烹饪原理

刀工技术

厨房管理知识

饮食心理

面点制作

烹饪美术

食品成本核算

烧腊

调酒

西餐基础

专业技能课

中式烹饪工艺学

快餐学

西餐工艺

餐饮业管理

教育心理学

现代教育技术

教育社会学

中国饮食保健学

实用营养学

管理学

心理学

教育研究方法

实习

第三年通常为实习期，学生将在餐饮行业进行实践学习。

以上课程安排可能因学校或教育机构的不同而有所差异，具体课程内容以所在学校提供的教学大纲为准。