考麸是什么

考麸是一种传统食品，主要原料是麦子，经过加工后成为人们喜爱的食品。以下是考麸的一些特点：

原料加工

考麸通常是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，然后通过在水中搓揉和筛洗来分离出面筋。

经过发酵和蒸熟的过程，考麸呈海绵状，具有松软有弹性的口感。

营养价值

考麸的蛋白质含量高，每100克中含有约20-22克的蛋白质。

除了蛋白质，考麸还含有钙、磷和铁质，是一种高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的健康食物。

食用方法

考麸可以作为素食食材，常用于烹饪中，如炒菜、汤料等。

健康功效

考麸含有丰富的膳食纤维，有助于改善便秘，预防结肠及直肠癌、乳腺癌等。

它还被认为有和中、解热、益气、止渴的功效。

考麸因其营养丰富和独特的口感，在江南地区尤其受欢迎，是许多传统菜肴的重要组成部分