2024年中餐是学什么专业的课程

中餐专业主要学习以下内容：

烹饪原料学：

学习烹饪原料的分类、性质和保管方法，了解不同原料的品质特点和应用范围。

烹饪原料加工技术：

掌握各种烹饪原料的加工技术和方法，如切割、腌制、泡发等。

烹调技术：

包括烹饪的原理、火候的掌握、调味的运用等，了解不同菜系的特色和制作方法。

营养分析与营养卫生：

学习营养素的基本知识和食物的营养价值，掌握合理配餐的原则和方法。

烹饪美学与筵席设计：

了解如何通过菜品的搭配、色彩和造型的搭配等手段来提高菜品的视觉效果和艺术价值。

厨房英语：

学习餐饮业务中的英语交流，提升在国际环境下的沟通能力。

餐饮经营与管理：

掌握餐饮企业的经营策略和管理方法，了解餐饮市场的运作规律。

实战经验：

通过参与校内外的烹饪比赛和实习项目，提升实战技能。

国际视野：

有机会参与国际交流，体验不同文化下的烹饪艺术。

就业保障：

与知名餐饮企业合作，为毕业生提供就业机会。

具体课程可能包括：

语文、数学、英语、计算机应用基础、职业生涯规划、普通话等基础课程。

烹饪营养与配餐、中式烹调技艺、烹饪原料与加工技艺、中式面点技艺、菜品设计与制作、烹饪基本功训练、原料成本核算等专业课程。

烹饪艺术与冷拼制作、湖湘饮食文化、西餐制作、烘焙技术等特色课程。

中式烹调和营养膳食、中式面点、凉菜、面点、食品雕刻、烹饪化学、餐饮厨房管理、餐饮美学、烹饪营养学、中国药膳、烹饪工艺学等课程。

川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜、都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等课程。

中餐专业的培养目标是培养具有扎实专业知识和实践能力的烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员。毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等工作岗位。