2024年葡萄酒酿造专业学什么

葡萄酿酒工艺专业的学习内容主要包括以下几个方面：

基础科学课程

普通生物学

普通微生物学

分析化学

有机化学

植物生理学

生物化学

分子生物学

专业核心课程

葡萄酒微生物学

葡萄酒化学

葡萄酒分析与质量控制

酶学

发酵科学

酿酒葡萄学

葡萄酒酿造学

葡萄酒感官鉴评原理与技术

葡萄酒工程学

食品工程与企业管理

食品营养与卫生学

实用企业管理学

市场营销学

选修课程

学生可以根据市场需要选择选修课程，以拓宽知识面和提高综合素质。选修课程可能包括新技术与新产品开发、市场调研、酒文化等。

实践技能培养

通过实验、实习等实践环节，学生将掌握葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护等基本技能，并具备市场开发的基本能力。

考研方向

葡萄栽培与育种

葡萄酒酿造工艺

品鉴与营销

葡萄酿酒工艺专业是一门涉及生物学、化学、物理学等多学科交叉的综合性学科，旨在培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。