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乳品工程是冷门专业吗
乳品工程是冷门专业。
乳品工程是中国普通高等学校本科专业。本专业在食品领域内(包括企事业单位、教学科研等部门)培养从事乳品生产技术管理、产品检测与质量控制、乳制品研发、科学研究、乳品工程设计等方面工作,具有创新精神和实践能力的应用研究型高级专门人才。
乳品工程主要研究生物化学、乳品化学、乳品微生物、乳品加工、食品营养等方面的基本知识和技能,在乳品加工行业进行乳制品加工、研发、品质检测等。例如:生牛乳加工成牛奶、炼乳,研发婴幼儿配方奶粉,生牛乳发酵制成酸奶,生产加工奶片、奶酪、奶油等各类乳制品。
主要课程:食品生物化学、食品营养学、食品工程原理、乳品化学、乳品微生物学、乳品分析与检验、液态乳品科学与技术、固态乳品科学与技术、乳品机械设备、乳品工厂设计等。
就业方向
学生毕业后不但可在乳品加工企业、食品企业、科研院所工作,还可在化工、医药、质检、商检、海关、食品监督等部门工作。
考研方向:食品科学、食品工程、食品科学与工程、农产品加工及贮藏工程、粮食、油脂及植物蛋白工程。
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