乳品工程专业介绍

乳品工程是一门在工学领域下的本科专业，专属于食品科学与工程类别，学生需完成四年的学习，毕业时将获得工学学士学位。该专业的核心目标是培养具备深厚乳品加工与质量管理知识，同时具备其他食品领域基础知识的复合型人才。他们将能在乳品企业、科研机构、质检部门、工商管理和食品药品监督等行业中，从事乳品加工、新产品开发、科学研究、质量检验、深加工和质量管理等工作，具备全面的知识、技能和素质，致力于工程技术在乳品行业的应用和发展。

学习过程中，学生不仅要深入理解理论知识，还需要通过实践环节如原料奶生产实习、乳品检验与品控实习、乳品机械设备实习等，提升实际操作能力。专业课程涵盖《食品生物化学》、《食品营养学》、《食品工程原理》等基础课程，以及《乳品化学》、《乳品机械设备》、《乳品微生物学》等专业核心课程，以及《液态乳品科学与技术》、《固态乳品科学与技术》等专项技术课程。此外，公共基础课程如毛概、思修、军事理论等也是必不可少的组成部分。

就业前景方面，乳品工程专业的毕业生在市场上具有较好的就业竞争力，他们往往能在乳品行业、中高等职业院校、科研院所、技术监督部门、海关和商检等单位，从事包括乳品开发研究、生产管理、质量控制、产品检验、工程设计和销售等多领域的工作。知名开设该专业的高校有华南理工大学、扬州大学、东北农业大学和昆明理工大学等，为行业输送了大量优质人才。