石锅鱼是哪里的特色

石锅鱼是 陕西安康市石泉县和 湖南的一道特色菜肴。

陕西安康市石泉县的石锅鱼以新鲜的鱼肉和各种调料放入石锅中煮熟，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。石泉县地处秦巴山区，境内河流众多，渔业资源丰富，因此石锅鱼成为了当地的特色美食之一。制作石锅鱼的方法独特，渔民们在江边用石头垒成炉灶，用石锅煮鱼，这种独特的烹饪方法传承了几代人。

湖南的石锅鱼以湘菜特色风味为主，制作方法独特。用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，再加上以辣椒为主的各式佐料和一些滋补药材。湖南石锅鱼的最大特色是“辣”，其历史可追溯到清初康熙年间，康熙皇帝曾微服下江南，在长沙湘江河畔的一家小店品尝了这道美味，并将其赋名为“金福鱼”。

总结：

石锅鱼不仅是陕西安康市石泉县和湖南的一道特色菜肴，还承载了丰富的文化内涵和历史故事。无论是石泉县的独特烹饪方法，还是湖南的辣味风格，石锅鱼都以其独特的美味和情感价值，深受食客们的喜爱。