肠粉是哪里的

肠粉是 广东的特色小吃，属于粤菜系。它最早起源于唐朝时的泷州（今广东省云浮罗定市），由当地的一种传统美食油味糍演变而来。当地人称之为“龙龛糍”。乾隆年间，乾隆皇帝游江南时，专门到罗定州品尝这种美食，并为其起名叫肠粉，从而使肠粉在广东传开。

肠粉的制作方式主要有两种：布拉肠粉和抽屉式肠粉。布拉肠粉使用粘米粉、澄面、粟粉和生粉制成粉浆，蒸制时粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透；抽屉式肠粉则使用纯米浆制成，注重粉质和酱汁调料。

在广东，肠粉是一种非常普遍的早餐，也是当地大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。除了广东，肠粉在潮汕地区也非常流行，以其馅料足、配料多、口味浓香而著称。

总的来说，肠粉是广东地区的传统美食，其起源可追溯到唐朝，并在广东各地广泛流传和发展。