做卤料利润有多少

卤味的利润因多种因素而异，包括卤菜类型、进货价格、售价、经营状况等。以下是一些概括性的信息：

卤菜整体毛利率大约在30%-50%之间。

卤素菜和凉拌菜的利润通常较高，可以达到60%左右。

卤荤菜的利润相对较低，大约在40%左右。

对于一些特定的卤味产品，如鸭掌、鸭脖、鸡脚等，卤制后的售价与进价之间的利润率可能在40%-60%之间。

卤菜店的纯利润受到销售额的影响，如果每天能卖两三千元，纯利润可能接近40%。

卤菜店的位置、大小、装修等也会影响利润。

一些成功的卤味店例子显示，即使店面不大，只要位置合适、味道好，也有可能实现较高的日营业额和利润。

请注意，这些数据仅供参考，实际情况可能因地区、店铺规模、经营策略等因素而有所不同。