福建糕点有哪些

福建糕点种类繁多，每一种都蕴含着浓厚的地域文化和历史记忆。以下是一些著名的福建糕点：

礼饼：

礼饼是福建的传统糕点，有甜咸之分，馅料丰富，可咸可甜，吃起来香肥细润，润而不肥。礼饼因其皮薄如纸、风味十足而备受喜爱，是福建人逢年过节或拜访亲朋好友时的传统礼物。

芋泥：

芋泥是福建传统糕点中的佼佼者，将芋头蒸熟后捣成泥状，加入适量的糖和猪油，口感细腻，香甜可口。芋泥可以作为单独的甜点食用，也可以搭配其他糕点，增添丰富的口感。

光饼：

光饼是福建沿海地区的传统食品，用面粉加少许食盐烘制而成，中间带有穿孔，食之清香可口。光饼有诸多吃法，如夹炒干的海苔菜、夹青菜“雪里红”的辣菜饼等，是福州人宴桌上的常见食品。

春卷：

春卷又名春饼，宋代人制法是将米磨浆制成薄饼，以菜肉为馅，包成卷筒形。现在春卷皮以改用面粉制作，馅一般可用豆芽、韭菜、豆腐干等，有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，油炸后呈金黄色，外酥内嫩。

葱肉饼：

葱肉饼是福州传统风味小吃，以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是将面粉揉成饼皮，肥膘肉丁用佐料腌醉做成馅料，包馅时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟。

凤梨酥：

凤梨酥是福建的经典糕点之一，选用福建漳州琯溪蜜柚，果肉纤维细腻、柚香清甜，色泽金黄油亮，吃起来酥脆拉丝，果酱浓香口感细腻。

蜜柚酥：

蜜柚酥甄选福建漳州琯溪蜜柚，果肉纤维细腻、柚香清甜，色泽金黄油亮，吃起来酥脆拉丝，仿佛在咬一口汁水饱满、熟透了的蜜柚。果酱浓香口感细腻，醇香美味松软酥脆。

山楂酥：

山楂酥选用大金星山楂，酸甜可口，外层酥皮金黄诱人，内里的馅料软糯香甜。一层酥到掉渣的酥皮，包裹着酸甜的山楂馅，轻轻咬破饼皮，清晰可见的山楂馅肉映入眼帘。

枫亭糕：

枫亭糕上下三层，黑白分明，综合指数高，口感香甜软糯，深受欢迎。

满煎糕：

满煎糕内似蜂窝，夹层香甜，有花生芝麻香，是福建的传统糕点之一。

九层粿：

九层粿外观奇特雅气，口感柔软细腻，是福建的传统美食。

莆田红团：

莆田红团颜色鲜红，内陷淡甜，寓意美好，是福建莆田地区的传统糕点。

闽南花包：

闽南花包甜香绵软，沾喜吉气，是福建闽南地区的传统糕点。

仙游蓼花：

仙游蓼花营养丰富，酥脆可口，是福建的传统小吃。

雪片糕：

雪片糕也叫云片糕，外形漂亮，洁白如雪，口感香甜细腻，入口即化，甜度适中。

桔红糕：

桔红糕也叫橘红糕或者吉红糕，状晶莹剔透，Q弹香软，吃起来细腻软糯，甜而不腻。

茯苓糕：

茯苓糕也叫“哦“糕，用白茯苓和大米磨成的粉蒸成的米糕，口感介于米糕和糯叽叽之间，越嚼越香甜。

千页糕：

千页糕是福州市的地方特色面点，香润软糯、入口溶化，常被选作筵席的甜点。

菜头饼：

菜头饼是福建福州特色传统面点，选用白萝卜作馅料，清甜爽口，别有风味。

炒肉糕：

炒肉糕是福州市的一道传统糕点小吃，用地瓜粉、白糖和水调和成浆，然后放铁锅里用猪油炒出来的