鸭霸王怎么做的

制作鸭霸王的步骤如下：

卤制鸭霸王

1. 准备原料：选用一只老水鸭，准备卤药包（内含八角、桂皮、丁香、草果等），香菜叶，以及其他调料如鸡精、味精、蚝油、辣妹子、加饭酒、生抽、盐、葱、色拉油、干辣椒、芝麻。

2. 卤水准备：将卤药包和盐放入清水中煮沸，调好卤水。

3. 焯水：水鸭去内脏后焯水，然后放入卤水中煮2小时，之后捞出沥干。

炸制鸭霸王

1. 炸鸭：在锅中倒入大量色拉油，加热至七、八成热，放入鸭子炸至金黄色并带有焦香味，然后捞出并切成3厘米见方的块。

调味和装盘

1. 炒制香料：在锅中放入少量油，加入干椒段和芝麻炒香。

2. 调味：在锅中加入色拉油、蚝油、鸡精、味精、辣妹子、生抽、盐、酒和葱进行调味。

3. 淋酱：将炒香的香料和调味品拌炒均匀后，淋在炸好的鸭子块上，最后撒上香菜叶即可。

特点

外香内酥：炸制的鸭子外皮香脆，内部肉质酥软。

冬夏皆宜：因其独特的风味和制作工艺，适合不同季节食用。

请按照上述步骤尝试制作鸭霸王，享受美食的乐趣